Пекан - питательный, но очень калорийный орех: в 28 г, то есть примерно в 19 половинках ядра, около 196 ккал, 20 г жира, 2,6 г белка и 2,7 г клетчатки.
Бразильский орех - один из самых концентрированных пищевых источников селена. Именно поэтому его главное достоинство одновременно является главным ограничением.
Кешью - питательный продукт с преимущественно ненасыщенными жирами, растительным белком и особенно высоким содержанием меди и магния. Для большинства здоровых взрослых разумный ориентир - около 20-30 г орехов в день; для кешью это примерно небольшая горсть, около 15-18 крупных ядер в зависимости от размера.
Для большинства здоровых взрослых разумная ежедневная порция миндаля - около 20-30 г, то есть небольшая горсть. В 28 г содержится примерно 23 ядра, около 165 ккал, 6 г белка и 3 г клетчатки.
Фундук - питательный древесный орех, особенно богатый мононенасыщенными жирами и витамином E. В стандартной порции около 28 г содержится примерно 178 ккал, 4,2 г белка, 17,2 г жира и 2,8 г пищевых волокон; около 13 г жира приходится на мононенасыщенные жирные кислоты.
Самый простой вариант полезной ореховой пасты - продукт, где основным и в идеале единственным ингредиентом являются орехи или арахис. Допустим также небольшой компонент соли.
Натуральная ореховая паста из 100% орехов сохраняет большую часть пищевой ценности цельных орехов: ненасыщенные жиры, белок, пищевые волокна, минералы и многие фитохимические вещества. Поэтому качественную ореховую пасту вполне можно считать частью здорового рациона.
Солёные орехи не становятся «вредным продуктом» только из-за соли. Они сохраняют белок, клетчатку, ненасыщенные жиры, магний и другие питательные вещества обычных орехов.
